DOP

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＜Taleggioとは？＞イタリア北部ロンバルティア地方タレッジョ渓谷が原産のウォッシュタイプ・チーズ。少し酸味があって、ねっとり＆トロッと美味しいチーズです。タレッジョは匂いは強いのですが、フランスのウォッシュタイプと比べると穏やかで食べやすいチーズ。イタリア料理店でよく使われています。＜オススメの食し方＞ちょっと甘みのあるものと合います。サラダに入れるなら甘口のドレッシングがオススメ。またフルーツに添えればデザートにも。パスタやリゾットに使ってもOKです。フルボディの赤ワインが合います。＜製法＞牛の全乳を使い、ソルティングし四角に形を整えます。最低35日、約40日間熟成されます。＜由来＞起源は5〜6世紀頃といいますから、とても古くからあるチーズです。アルプスの麓で放牧されていた牛が冬を前に人里へ戻ってくるときに作られていたそうです。タレッジョの呼称は第一次大戦後につけられました。久美子店長より一言！ウォッシュタイプだけに匂います(^ー^)、が、本当に美味しい♪品名タレッジョ原材料牛の全乳、食塩内容量100g原産国イタリアDOP脂肪分最低48％保存方法要冷蔵10℃以下賞味期限発送日より約1ヶ月カードOK

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