札幌「すみれ」味噌ラーメン

札幌「すみれ」味噌ラーメン

【アレルギー表示】大豆・魚介類・小麦・卵・豚肉・ゼラチン「ニンニクたっぷり、体のぽかぽかするような味噌ラーメンを作りたい」とラーメンの作り方など全く知らない女性が昭和39年、札幌に「純連（すみれ）」を開店。それ以来、大切に育まれてきた味噌ラーメン箸で麺をあげるまでは、湯気一つたっていないのに、一度、箸で麺をあげると、味噌と香辛料の香りとともに湯気が舞い上がる。麺は黄色い太麺。もちもちした麺の食感にスープがからみ、最後まであつあつ。ラーメンの世界で名店と謳われる味をぜひご家庭で。

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